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Cotidiano

24/9/2018 às 11h00

Sebrae Aqui Dracena encerra hoje inscrições para curso Super MEI: Hambúrguer Artesanal

O curso será promovido no próximo mês, e é gratuito

Os participantes aprenderão da produção até a comercialização  (Foto: Divulgação) Os participantes aprenderão da produção até a comercialização (Foto: Divulgação)

O Sebrae Aqui de Dracena chama a atenção para o fim do prazo de inscrições para os interessados em fazer o curso Super MEI: Hambúrguer Artesanal, que terminam hoje, 24.

O curso será promovido de 1º de outubro a 16 do mesmo mês, das 13h30 às 17h30, no Santuário Nossa Senhora de Fátima, na Vila Barros. É gratuito e as vagas são limitadas.

OS PARTICIPANTES APRENDERÃO SOBRE

Higiene na manipulação de alimentos.

Higiene pessoal, ambiental e dos equipamentos.

Microbiologia dos alimentos: vírus, bactérias, fungos e enteroparasitas.

Tipos de contaminação: química, física, biológica e cruzada.

Qualidade e boas práticas para a comercialização de alimentos.

Elaboração e processamento de alimentos: fichas técnicas e manual de produtos com receita. Pesos e medidas;

Utensílios básicos de cozinha;

Pontos de cocção da carne: mal passado, ao ponto e bem passado;

Como moer carnes;

Cortar alimentos em formatos básicos: julienne, brunoise, chiffonade, concassé;

Combinar métodos de cocção no preparo de alimentos;

Diferenciar características organolépticas das carnes para preparo de hambúrguer;

Modelar hambúrguer;

Montar hambúrguer;

Frigir o hambúrguer nos pontos mal passado, ao ponto e bem passado;

Combinar molhos, queijos e carnes;

Reconhecer os ingredientes;

 

Empanar alimentos;

Montar hambúrgueres;

Busca e escolha de fornecedores;

Estoque:

Por que se faz estoque de produtos?

Como organizar e controlar estoque?

Custos e preço:

Qual a diferença de custo e despesa?

Como analisar a composição dos custos a partir da ficha técnica?

Como formar preço de venda?

Receituário

blend de hambúrguer e os pontos de carne - blend 1

blend de hambúrguer e os pontos de carne - blend 2

hambúrguer de frango

hambúrguer vegetariano de berinjela com alho assado

hambúrguer de linguiça com carne-seca, cebola no mel.

O Super MEI é o programa gratuito de qualificação voltado para o aperfeiçoamento profissional e o desenvolvimento de negócios; oferecendo soluções integradas de gestão, comportamento empreendedor, tecnologia, mercado e acesso ao crédito. Desse modo, o Super MEI ajuda a fomentar a economia do país, capacitando os microempreendedores a conduzirem o crescimento de seus negócios.

Os MEIs formalizados que concluírem um curso do Super MEI têm ainda acesso ao Programa Juro Zero Empreendedor, que prevê empréstimos de R$ 1 mil a R$ 20 mil para capital de giro, a compra de máquinas e equipamentos, materiais de construção, veículos utilitários, software e hardware, ferramentas, e outros produtos para o exercício das atividades como MEI. O prazo de pagamento do empréstimo é de 36 meses, com carência de 06 meses. Para os empreendedores que pagarem em dia, o juro é zero.

SERVIÇO: Informações e Inscrições pelo telefone 3822-4493 ou no Sebrae Aqui de Dracena.

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