Muita coisa pode faltar na mesa do brasileiro, mas o panetone está garantido no Natal. O consumo médio é de aproximadamente três unidades por domicílio. Nos supermercados, a venda do pão doce com frutas cristalizadas e uvas passas está presente nas gôndolas durante quase todo o ano, com isso, indústrias e panificadores aproveitam este período para apresentar seus lançamentos.
Neste ano, panetones com embalagens mais sofisticadas, trufados, com personagens infantis e de time de futebol tomaram um grande espaço nas prateleiras. Contudo, embora todos os sabores, o tradicional panetone com frutas ainda é o preferido pelos consumidores, afirmou o proprietário da Panificadora Pão e Vinho, Roberto Aparecido Ribeiro de Souza. Segundo ele, até o final deste mês, mais de três mil panetones deverão ter sido vendidos e 80% dos consumidores optam pelo tradicional.
Além dos sabores clássicos, a panificadora produz chocotones com gotas de chocolate branco e ao leite, trufados, com banana e ainda a versão diet contendo uva passas, ameixa e damasco, para aqueles que têm restrições alimentares ou não quer engordar. Do ano passado pra cá, Roberto disse que o preço do panetone se manteve estável. “Com a alta do dólar, os consumidores estão retraídos, fazendo contenção de despesas. Para ser ter um exemplo, no ano passado, aqueles que presentearam alguém com um panetone trufado, neste ano optaram pelo panetone tradicional”, disse.
O empresário ainda salientou que não deverá haver reajuste no preço da farinha este ano, já que é notável a redução no consumo e reajustar os preços ainda mais, fará com que as mercadorias continuem nas prateleiras.
MARCAS – As indústrias apostam em novas variedades para aquecer ainda mais o mercado de panetones. A Nestlé amplia sua linha todos os anos em todo o país. Além dos tradicionais, Classic, Alpino e Moça a marca lançou o Moça Doce de Leite Gateau e o Alpino Gateau, ambos com recheio que derrete quando colocado no microondas e pode ser servido com sorvete.
A Bauducco é uma das indústrias que mais se destaca na sua linha de panetones. Além dos tradicionais panetones e chocotones, a marca possui opções com uma embalagem diferenciada, ideal para dar de presente. Para os apaixonados por futebol, a Arcor desenvolveu uma linha especial de times com os principais clubes esportivos do Brasil: Corinthians, São Paulo, Palmeiras, Santos, Flamengo, Vasco, Grêmio, Internacional, Atlético Mineiro e Cruzeiroalém do panetone no sabor gotas de chocolate.
Para presentear, a Cacau Show preparou o panettone trufado tradicional com Gotas, o recheio é feito da cremosa trufa tradicional. O panetone é coberto com chocolate ao leite, decorado artesanalmente em uma linda embalagem.
