Na sexta-feira (30), na sala de reunião da Emefei Profª Neuza Berbel Bernava foi realizado um treinamento com as merendeiras e auxiliares da Cozinha Piloto, ministrado pela nutricionista responsável técnica da Alimentação Escolar, Mirian Maria de Freitas, com apoio do Departamento Municipal de Educação que teve como objetivo orientar/aprimorar as técnicas seguras de manutenção dos alimentos.
A orientação correta da manipulação dos alimentos é uma das estratégias eficazes para garantir o consumo de um alimento seguro e afastar/diminuir os riscos de intoxicação alimentar.
Os temas abordados durante o treinamento foram: higiene pessoal dos manipuladores; perigos nos alimentos (químico, físico e biológico); higienização da área de produção; higienização de equipamentos/utensílios; doenças transmitidas por alimentos e sua relação com manipulação/manipuladores, orientações para evitar o desperdício de alimentos e orientações quanto ao correto transporte e manuseio dos alimentos, dentre outros.
