Ingredientes
1 quilo de abóbora japonesa (cabotiá) descascada
1½ litro de água
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada brunoise (pedacinhos pequenos e regulares)
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de café de gengibre ralado
½ xícara de cebolinha picada fresca
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora cortada, sem as sementes e a casca, em pedaços grandes. Coloque a água e o tablete de caldo de legumes. Deixe cozinhar 15 minutos ou até amolecer. Assim que a abóbora amolecer, disponha no liquidificador o gengibre cortado. Antes de processar, tempere com sal e pimenta à gosto. Sirva o creme com parmesão ralado e aprecie.
