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Como forma de ter uma renda extra, 20 participantes conheceram na prática, técnicas do processamento artesanal da carne bovina, pelo Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) em parceria com o Sindicato Rural de Dracena. O curso gratuito ocorreu nas dependências da Fapidra e foi concluído ontem, 29, sob a orientação da professora Divarcy Aparecida da Silva.
Os participantes aprenderam as técnicas de corte e destinos das peças; processamentos da linguiça, salsichas e hambúrguer; tipos de defumação; conservação; acondimento; valor nutricional das peças; higiene pessoal dos produtos e utensílios; qualidade e composição da carcaça, entre outras técnicas.
Todos os alunos receberão certificado de conclusão do curso.
SERVIÇO – O Senar oferece diversos cursos diferentes por mês. O Sindicato Rural está localizado no recinto da Fapidra. Mais informações pelo telefone: (18) 3822-1507.
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