Ingredientes
– 1 peça de barriga de porco com cerca de 2 kg
– Alho a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino preta moída a gosto
– Suco de limão a gosto
– 1 ramo de alecrim
Modo de preparo
- Triture o alho ou amasse-o bem para esfregar na carne.
2. Em um recipiente, tempere a barriga de porco com o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão e o ramo de alecrim – esse último tem como função principal trazer aroma à carne. Leve à geladeira e deixe marinando por cerca de 1h.
3. Retire a barriga de porco da geladeira alguns minutos antes de levá-la à churrasqueira, para que esteja em temperatura ambiente ao começar a assar.
4. Sobre brasa bem quente e sem chamas, coloque a carne na parte mais alta da churrasqueira com a pele virada para cima. Deixe assar assim até a carne ficar bem dourada.
5. Quando a barriga de porco dourar, leve-a para baixo na churrasqueira, mais perto das brasas, mas com a pele virada para baixo, e deixe assar até a pele ficar bem crocante.
6. Tire da churrasqueira, corte e sirva com algumas rodelas de limão.
Fonte da receita: Redação Bonde com Minerva
