Mesmo com a reabertura gradual dos serviços e atividades relacionadas à alimentação e bebidas no Brasil, o setor sofrerá até o final deste ano uma queda de 22% em suas receitas, em comparação a 2019. É o que aponta a Pesquisa IPC Maps, especializada em potencial de consumo dos brasileiros há mais de 25 anos, com base em dados oficiais.
Segundo o levantamento, enquanto os gastos com alimentos e bebidas, tanto no domicílio quanto fora dele, chegaram a R$ 806,7 bilhões no ano passado, a projeção para 2020 é de que caiam para R$ 629,5 bilhões.
A análise do consumo de alimentos e bebidas especificamente fora do domicílio apresenta cenário similar, com um declínio de 14,8%. Os brasileiros gastarão neste ano R$ 192,8 bilhões (4,7% do orçamento), contra R$ 226,4 bilhões em 2019 (5,2% do orçamento).
Com o consumo em baixa, a quantidade de empresas também diminui. De acordo com o IPC Maps, entre abril de 2019 e abril de 2020, o número de serviços de alimentação — que inclui restaurantes, bares, lanchonetes e ambulantes —, reduziu de 1,4 milhão para 1,2 milhão de unidades instaladas no País, ou seja, uma retenção de 10,9% em apenas um ano.
Em Dracena: Consumo de alimentação dentro e fora de casa caem bastante, aponta a pesquisa
O levantamento mostra que na cidade em 2019, o consumo de alimentação em casa atingiu R$ 143.278.339 já fora de casa foi de R$ 81.526.300; neste ano o potencial de consumo em casa caiu bastante para R$ 101.020.105 e fora de casa R$ 48.800.508. Essa realidade diz respeito segundo a pesquisa ao potencial de consumo por categoria A / B/ C/ D/E.
Quanto ao setor de serviços no ramo de alimentação no detalhamento de empresas, em 2019 na cidade eram de 559 e neste baixaram para 455.
