Tempo: 2h
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 xícaras (chá) de sobras de legumes cozidos, refogados ou mesmo crus
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, o leite, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Acrescente os legumes, a salsinha, tempere com sal e pimenta. Frite a massa, aos poucos, em óleo quente, em imersão, às colheradas, deixando fritar e dourar por igual. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dica: Use uma colher (sopa) para pegar a massa e com outra colher empurre a massa para dentro da panela com o óleo quente. Nesta receita, você pode aproveitar legumes cozidos ou que estejam abandonados na geladeira. Use-os bem picadinhos ou ralados. Você pode usar cenoura, batata, vagem, ervilha, pimentão, batata-doce, chuchu entre outros.
