Ingredientes
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
Molho:
– 1 colher (sopa) óleo
– 2 colheres (sopa) cebola picada
– 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
– 1/2 xícara (chá) vinagre branco
– 2 colheres (sopa) molho inglês
– 2 xícaras (chá) catchup
– 1 folha de louro
– 1 colher (sopa) chilli em pó
– 1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
