INGREDIENTES
– 3 batatas médias
– 2 batatas-doces médias
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER
– Descasque as batatas e rale no ralo grosso do ralador
– Tempere com sal e espere cinco minutos
– Esprema o líquido delas em uma peneira ou pano para tirar o excesso
– Coloque a farinha e a pimenta. Misture bem
– Esquente uma frigideira com parte do azeite. Quando estiver bem quente, adicione a batata, aos poucos ou metade. Amasse na panela para que ganhe forma de panqueca
– Baixe o fogo e espere dourar bem, por cerca de dez minutos a grande ou quatro minutos a pequena. Então, vire e repita o processo
– O fogo deve ser baixo para que a batata não queime antes de cozinhar, mas convém experimentar se está bem cozido antes de servir.
